Sop tetelan sapi, Endang

Sop Tetelan Sapi

Sop segar favorit hubby. Menurut saya lebih enak memakai daging tetelan atau skengkel sapi yang berisi sumsum. Disajikan dengan sambal cabe dan perasan jeruk nipis. Hmmm...

Bahan-bahan

1. 500 gr tetelah sapi/ skengkel sumsum
2. 500 gr kentang kupas, potong-potong besar
3. 500 gram wortel,kupas. potong-potong besar
4. segengam buncis, bersihkan seratnya, potong-potong
5. 2 buah tomat, diiris besar
6. bawang merah goreng
7. 1 batang kayu manis
8. 5 butir cengkeh
9. secukupnya daun prei seledri, rajang kasar
10. 1 butir bawang bombay, cincang
11. 
    
12. bumbu halus:
13. 7 siung bawang putih
14. 4 butir bawang merah
15. 1/2 butir pala
16. 1 sdt merica
17. secukupnya garam, gula,

Langkah

1. Rebus tetelan sapi. Lalu Buang air rebusan pertama
2. Rebus kembali tetelan sapi kali ini direbus juga dengan kayu manis dan cengkeh sampai mendidih dan daging empuk
3. 
   

   Sembari menunggu kuah mendidih tumis bumbu halus dan bawang bombay cincang sampai harum lalu masukkan pada kuah yang mendidih
4. Setelah kuah mendidi dan daging empuk masukkan kentang dan wortel. Setelah kentang wortel empuk masukkan buncis dan tomat.
5. Tambahkan juga bawang prei dan seledri, test rasa. Masak hingga semua sayuran matang. Lalu matikan api.
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng, sambal, dan perasan jeruk nipis

   
   

   
   

   
   

   Sumber: cookpad